超簡單自家制意大利粉 - 食物處理器 + 壓麵機

自家製的意大利..... 有得食啦....

將麵團不斷壓呀... 壓呀.....

好啦... 終於可以切啦....

一大碟意粉..... 切了的麵條記得要加麵粉否痴埋一齊又要重新黎過架啦....


買了壓麵機又係時間做一點新的攪作, 本土的製作有限, 找手工意大利粉的祺料當然是到外國的網站會或 youtube 自然會有很多做法一一展現到你眼前. 網站可以找到食譜, 想知點用壓麵機上 youtube 就一籮籮的短片睇到是如何做, 不論大師級或是一般的人介紹都一樣精彩. 包你一定可以做到.

試食後感覺新鮮的意大粉跟乾貨的感覺不一樣, 最攪笑係囡囡話不如用這個做冷麵, 好又等我試吓做, 今次的意粉分量都很多, 如果大食老公回家食應該剛好可以食完.

簡單意大利粉

麵粉 200G (今次我用了 180g 低筋+ 20g 高筋)

雞蛋 2 隻

火腿及沙樂美腸適量

- 先將麵粉及蛋混合放入食物處理器搓勻(或人手搓勻), 再醒半小時 (可放可不放)
- 將麵團分兩至三分用手壓平小許, 壓麵機上灑上一點麵粉, 放入麵團用 1 度壓 4-5 次其間如覺得痴機要不斷灑上麵粉否則麵團會痴住機上, 再轉 2 度又壓 4 - 5 次, 再轉直至到 4-5 度即可, 再放入切麵條部份, 將麵條切開後馬上灑上麵粉, 否則又會痴在一起.
- 有時間可以將麵條風乾一下, 無的話亦不打緊 (因為兩種做法都可以).

將麵條放入大加了鹽及油的滾水中煮幾分鐘後最出, 令起油鑊加入火腿及沙樂美腸兜勻, 可加茄汁或白汁等煮一會加入意粉至汁收乾一點即可. 上碟後可加隨意加入芝士碎拌食.