終於都有時間試下整燒肉, 今次選肉優質無激素的加拿大
凍肉, 其實買這個不是因為無激素的關係, 只係之前在凍
肉店買過加拿大凍肉覺得味道唔錯, 今次只有這種貨式所
以買了. 方法還是跟之前光波的做法再加上大力燒肉做法,
只是時間上好像又慳了一點點. 因為正常需要豬皮加上鹽
焗 30 分鐘, 今次約 20 多分鐘已經完成快了一點, 取走鹽以
後再焗大約十多分鐘已經可以了, 可能今次插豬皮不夠, 感
覺爆得不太好只係不夠靚, 但是皮已經係卜卜脆. 以前爆得
唔夠就再加時, 所以成品出黎肉身炸乾了一點.
材料:
五花腩一條 一開二切開
醃料 : 鹽適量, 五香粉適量
粗鹽 大量
將五花腩洗淨抹乾水份, 反軼腩肉, 將醃料搽勻腩肉, 表皮
不用醃, 將腩肉放在碟表皮向上不用包保鮮紙直接放入雪
櫃雪一日.
準備入爐前, 用豬插在腩肉表皮插孔越多越好, 在豬皮上蓋
上一層厚鹽最小要有 5MM 高, 放入已預熱 Airfryer 180 度焗
25 分鐘見鹽成份一大片可輕易出改為佳將鹽拿走, 再焗至表
皮爆開估計需時 15 分鐘.
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