芝士煙肉包@鮮酵母

入爐啦~~~ 第一之用鮮酵母有點緊張

出爐啦~~~~ 睇見到想食~~~

昨日有時間去到烘培店走一轉，見到有鮮酵母買了試用，
聽說做包包特別軟熟又保水，不是每一家烘培店都在賣，
還有機會決貨，既然遇上了買來試。

包包搓完出來特別柔軟，跟平時的好不同，不過水份要微
調一下好像比較濕做型有點痴手，只好多加一點手粉。

包包真係特別軟軟而且發酵得好好， 讚 !

材料 :
高筋麵粉 250G
水 170G
糖 3 湯匙
鹽 3/4 小匙
牛油 25G
鮮酵母 6G

包麵材料 :煙肉 2-3 條 (去除肥肉部份, 再切碎)
                  芝士適量 (刨碎)
               
除包材料外將材料放入麵包機搓及發酵 (或手搓), 取出壓扁
排氣分成 8 等份及滾圓, 鬆弛 10 分鐘後將麵團整型, 發 30 分
鐘或至兩倍大, 再在麵包面界開小許將煙肉放上坑面再加芝
士碎. 170 度焗 15-17 分鐘即成.