怎樣用食物處理搓麵團做麵包

首先在鋼盤將材料(牛油除外) 混合好, 有一點碎碎不成型亦可.

將麵團放入食物處理器打大約十秒後, 加入放軟的牛油, 再開機打

搓 2- 3 分鐘到見到麵團有捲起軸上飛起的時候亦差不多可以收手.... 雖然搓完麵團會有點熱, 但不用怕, 只要不打超過 3 分鐘, 麵團不會變得太過熱而熱死酵母, 仍然可以發酵沒有問題.

相信大家當初買食物處理器都是因為它的其中一個功能 - 搓麵團,而用過搓粉的都知, 將所有材料放入一開機打之後, 一定會發現有部份材料已捲入軸芯內. 不單止材料小了, 清洗時更是討厭極了. 之後相信大家再試多一兩次後會放棄及將它打入冷宮. 也被網友 tammy 改了一個更貼切的名就是 "食物激鬼器".

搓麵團這個課題要好好研究, 如果不是跟網友大家提起為了將麵包機搓粉的時間縮短預先將材料混合一起才放麵包機打, 我亦不會想到食物處理器可以這樣搓粉.

未試打前上網找一找資料, 看一看有否已有網友已經研究到用食物處理器打麵團. 可惜真係不多, 只有的做法是打幾十秒要等一等的做法... 我跟住試做一來膜仍然是做得未合我要求, 二來打下停下好像有點煩.

心口掛住個勇字的我開始試, 不斷試由不夠大膽一直打麵團及加牛油時間不對.... 試了幾次, 已掌握到搓麵團的技巧. 今次因為要影相不能拍短片, 可能大家可能仍未了解是怎樣做, 下次再拍片給大家睇.