早前買了台灣一批澎湖特產有小魚乾、八爪魚乾、蝦米、小卷.... 收貨後打開包裝已經聞到好香的味說..... 今日介紹一下可以用作拌飯的小魚乾味道不錯而且有豐富的鈣質. 除了做拌飯外還可以用小魚乾熬湯底.
材料 ：
澎湖小魚乾 4 湯匙
蒜頭一粒切碎
日本烘焙芝麻小許
(喜歡辣可以加入辣椒碎）
調味料 ：
酒小許
糖小許
(以上兩項可用味霖代替)
胡椒粉
豉油適量
麻油小許
先將小魚乾洗一洗再用清水浸三分鐘
隔去水份備用
用一小鍋方便操作
燒熱鍋子再加入小許油
放入小乾及胡椒粉炒香
再加入蒜沫炒香
鑽小許酒炒勻
加入豉油及糖煮至收汁
最後加小許麻油
灑上芝麻即成
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