西班牙黑豚肋條肉味濃，以前會覺得外國凍肉好貴，不過今時今日香港的鮮豬肉不經要覺都貴了很多，而且肉味一般，大家不防發掘一下外國凍肉都是一個不錯的選擇. 之前多數加蕃茄著仔炆可以用蠔油或者炆好後加日式咖喱磚煮成咖喱. 今次試下改用鎮江醋煮成糖醋款式.
材料:
豬肋條一包
豉油 適量
冰糖 一大粒
鎮江醋 3 大醋
熱水一碗
做法 ：
將豬肋條洗乾浮吸乾水份
燒熱 staub 鍋子後放小許油不多
因為豬肋條帶有脂肪
放入豬肋條慢慢煎至四邊金黃
加入豉油炒一炒再加入一碗熱水及
一湯匙鎮江醋
最後加入冰糖
加蓋轉細火
20 分鐘後熄火焗半小時
開蓋再加熱加入兩湯匙鎮江醋
收汁試味再佢調節即成
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