豉油皇炒麵

今次跟 職人吹水 星星 教的

油皇炒麵真無頂呱呱好食，

最緊要係滾水落麵熄火浸

 3-4 分鐘後隔去水份，

之後將麵放涼

先起油鑊炒香配料

(乾蔥蔥頭等等....)

取出配料後加入麵後放平煎 30 秒後

將麵反轉同樣煎 39 秒

轉當火用筷子不斷挾起麵至鬆散

重復動作 2-3 分鐘

將預先混合的入生抽、老抽及糖加入鑊中

用筷子挾起拌勻

將配料點鑊

最後將蔥放入麵下面焗 10-15 秒拌勻即成