不能頂角既牛奶胚芽麵包 - 象印麵包機

衰多手.... 終極發酵時有多多想扁平一點.....點知攪成咁

包包用鮮奶真係好軟熟

睇下塊膜~~~

卷起放方包模再放回麵包機內發酵

昨日見到方包模想一想有了麵包機後, 好像已經打了入冷宮一段長時間, 囡囡今日去了紅十字會考試, 放工到尖沙咀海港城那邊, 路經各式各機既名牌商店, 門外總是有排隊的人在外等待, 心想我有點像鄉下婆一樣望下發生咩事......太耐無出城感覺有點怪. 

去了一間超市走了一圈, 見到有小麥胚芽賣袋子背面介紹對身體有益, 又有抗氧化, 保護身體細胞避免遊離基的侵襲. 好似好神奇....反正我見過做包包書有出現這個東東買一包用作做包包都好. 囡囡唔鐘意牛奶包包, 我心想加了其他味道落去可能會令牛奶味沒有那麼重. 

試食過仍小麥胚芽感覺唔到有什麼味道, 食時有小小奶味, 或者要試下加一點玉桂粉.

牛奶胚芽麵包 (細 size 日本方包模放 300g 麵團)

鮮奶 110g

高筋麵粉 138g

小麥胚芽 20g

鹽 1g

糖 12g

酵母 2g

牛油 12g

除牛油外, 其他材料順序放入麵包機禁 dough setting 再禁 start, 由於粉小見麵團不能貼邊打要刮刀幫忙推一推麵團到邊位打, 發好後麵團壓扁排氣, 再壓成長條型, 卷起放入方包模內, 將方包模放入麵包機內發酵 (因為麵包機內尚有餘溫可以幫助發酵) 發至 8 分滿加蓋入已預熱 210 度焗爐焗 30 分鐘即可.

P.S. 感覺上溫度可以用 200 度火都 OK 下次再試.