自家製乳酪

偷懶用微波爐加熱鮮奶至 40 度

攪點就放入暖水座著加蓋昨晚做瞓醒就得

今朝起身第一件就去檢查一下

見到好多氣孔唔知點解

得左喎但係無咩乳清, 唔知道係咪我既屈機做法所以無咩

如果有乳清就倒左佢

豆花狀

根據網友講豆花狀攪下佢會變番乳酪狀

但係會係稀一點再放雪櫃雪凍就會傑身照做

雪好真係傑身左

加左士多啤梨果醬又攪稀左

終於試下做乳酪

因為不知道會否成功所以做了 500ml 分量

根據各方網友提示下

在沒有機的情況下可以這樣做

將用具洗乾淨放入煲內大火煮熱作消毒

用微波爐加熱至鮮奶 40 度我這樣做有點屈機

正確做法係鮮奶煮至微滾再待降溫 40 度

再加入原味乳酪一茶匙半

攪勻封好

(其實前人做法係落 1000ml 加二湯匙味道不過太酸)

放入暖水中保溫 (有真空煲比較好) 放過夜

完成後出黎有點像豆腐花一樣攪幾攪馬上變身乳酪

未雪凍時會比較稀雪凍後會傑身一點

今次多落了半湯匙所以比較酸

留意如果想再做乳酪可以留起小部份下次再用

各方網友都二口同聲這機做法可以大約做四,五,六次左右

之後就要係街買新一杯做種再做乳酪以防乳酪種減弱

係度要多謝幾位網友 : tammy, jess & jessie 提供有關自家製乳酪的資料

果醬係跟 tammy 做法.... 一杯士多啤梨半杯糖不用加水 15 分鐘.....