今次頂到仲爆晒嘔左一粒仔麵團出黎
經過我呢個大國手已做左手術切左出
麵包機尚有餘溫放回發酵
又快又方便
星期六做不到頂角吐司, 今日再戰做多個試下能否頂角. 想試做南瓜好耐, 不過囡囡一早已經講明唔會食南瓜, 做包囡囡還在睡夢中不過媽媽已偷偷在做南瓜包. 不知道出來成品味道如何? 又不知道囡囡食完有什麼感覺? 我心中暗自偷笑著, 可能囡囡會接受到食南瓜.
南瓜麵包 (細 size 日本方包模放 300g 麵團)
水 71g
全蛋 16g
南瓜蓉 38g (預先蒸熟壓成蓉)
高筋麵粉 148g
鹽 2g
糖 16g
酵母 2g
牛油 15g
除牛油外, 其他材料順序放入麵包機禁 dough setting 再禁 start, 由於粉小見麵團不能貼邊打要刮刀幫忙推一推麵團到邊位打, 發好後麵團壓扁排氣, 再壓成長條型, 卷起放入方包模內, 將方包模放入麵包機內發酵 (因為麵包機內尚有餘溫可以幫助發酵) 發至 8 分滿加蓋入已預熱 200 度焗爐焗 30 分鐘即可.
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