番茄薯仔湯@staub 鑄鐵鍋 20cm

中伏自己都買埋

心急試只做了一次清洗

上油燒熱放涼再熱水洗馬上試滾湯

二人份用了半小時電磁爐轉細 1 度已經做好

偷偷打開蓋窺探一下入面的情況

確定是在湯水在滾動中安心地做其他工作。

其實一直有留意鑄鐵鍋的情報，功能上的分別效果是怎樣的。大多數人都是用明火心裡又有疑惑用電磁的會如何？好唔好用？之前聽說會過熱，黑裡又不能空燒？真係十萬問號在心中。

天氣轉涼爽後各式各樣金鑄鐵鍋煲仔飯實在太迷人。家裡電磁爐一直困擾我，買個可以用在電磁爐的瓦煲價錢不便宜如果爆烈了什麼辦？又再買一個不太化算！ 

 一心打算到工展會時看看有沒有心水在做特價再慢慢睇慢慢想，誰知早兩日有網友報料百貨公司在做特價，看圖片後仍未有意慾。後來再同朋友們傾下其中一位是用電磁爐的，多小都解開了我心結。

之前聽講有散買 14bb 今日一心入去打算幫朋友買，點知去到 14 bb 原來要買滿 $1000 才可換購， 與始同時我也詢問 Sales 姐姐的問題馬上決定帶 20 cm 及幫朋友買了 14bb，兩個都有現貨馬上托人走！

心急的我已經急不及代要試用，人家都說要先養鍋，但我覺得反正滾湯油也會跑出來，先試一次滾湯再養鍋也不時問題。用完以後再再多上幾次油應該也可以！ 果然滾湯不用睇火，而且薯仔也滾至熟邊而不爛掉，還可以看到整齊的切口，薯仔吃的時候還有甜味跟平常的不一樣，真是太神奇，難怪會令人藉迷！

20 cm 看似很細小其實真的燉肉我估計 4-6 人份應該足夠的，鍋子雖小但大家要記住這鍋子水份流失得極小，意思就是鍋子太大肉很小填不滿鍋底，但是加水份也不夠太小怎樣也要浸至材料一半這樣不是會水汪汪嗎？ 材料能夠加至鍋子 3/4 或 4/5 再加水炆應該沒有問題，反正不會滾瀉。

材料 : (二人份)

番茄 3個

薯仔 1個

豬脊骨一件

水 3.5杯

雞蛋一隻 (後下做蛋花)

將所有材料及水放進煲內, 電磁爐中大火加蓋加熱約 5 分鐘左右, 水滾起後轉細細火(我只開1度偷看一下確定是在滾動中) 半小時薯仔淋了, 加鹽麴調味一下最後加入一隻打散的雞蛋做蛋花即可。