軟熟提子包包 (跟召藥師新法做) - 麵包機 + 光波萬能煮食鍋(光波爐)

好似蛋糕咁款....

跟召藥師做的油水麵糊

     (有小小似湯種的做法)

      搓好粉放入這東東....

用蛋糕模要玩層層疊疊

先至可以光包包.....

前一天係召藥師的  blog 內見到有新法去做包包, 我當然要試下, 黃昏時搓包發酵, 晚上焗起包包放涼, 今早食的時候覺得包包仲好軟身都唔錯...... 召藥師多謝你.

油水麵糊 :

牛油 20g

水 50g 麵粉

25g

水及牛油慢火滾起後加入麵粉攪勻熄火搓一搓即可, 放涼低過 60 度可加入麵團搓包, 但麵團部份的牛油可以不加或喜歡牛油香味可以加 10g. 做法跟平時一樣, 這個油水麵糊適合加在 250-300g 的麵粉分量用.....

光波爐 210 度預熱 3 分鐘高架反轉上面玩層層疊疊再放烘酵及加高圈, 210 度焗 15 分鐘.