燒鴨 - 光波萬能煮食鍋(光波爐)

終於整左燒鴨, 之前想整左好耐... 但係未買鴨所以一路都得個諗字

上了皮風乾後切一半光 

燒好切件

哈哈跟足食譜做, 不過都係改了小小由鵝變左做燒鴨, 原來做都唔係難. 今晚得同囡囡食飯所以只燒了半隻. 用光波爐就算只燒半隻鴨亦唔會係很乾, 切件時也有肉汁出..... 味道醃得剛好....

燒鴨 - 光波萬能煮食鍋

米鴨一隻

醃料 : 鹽 / 糖 / 八角四至五粒 / 香葉 / 沙薑粉

上皮汁 : 醋 100ml / 麥芽糖 1 湯匙 - 攪勻

將醃料搽勻鴨肚內, 用竹籤封肚, 醃三小時以上, 放入滾水內浸泡 10-15 秒或見鴨身脤起, 取出掛起, 用掃搽上皮汁在鴨身上, 再風乾. 切開鴨一半入爐.

低架 / 加高圈 - 皮向下 250 度 20 分鐘反面 15 分鐘 (原食譜為 10 分鐘見顏色未夠所以光多幾分鐘)