中種芝士條 - 麵包機 + 光波萬能煮食鍋(光波爐)

今晚整了囡囡最喜歡的芝士條賣都幾好, 不過這個包真是花了我一整天時間做. 一起身就將中種麵團處理, 攪好等發酵已經花了幾小時, 再用麵包機搓粉發了一次酵, 但是感覺得上麵包機發酵好像發得不夠好, 所以取出後我再重新發酵一次,
今次發得好好, 之後取出時發覺麵團太濕所以只好一邊搓再加了粉才可以搓到可以分割麵團. 到第二次發酵時又花了二小時可能天氣凍所以發得比較慢, 反是作昨天的早餐亦不急於一時. 原本想放雪櫃發到明天, 但係我怕又失敗, 所以還是今晚焗起比較好. 

中種芝士條 - 光波萬能煮食鍋 + 麵包機

中種麵團

高筋麵粉 210g

水 110g

糖 1/2 茶匙

酵母 1.5 茶匙

主麵團

蛋 1 個

高筋麵粉 90g

糖 55g

奶粉 20g

牛油 60g

先將中種麵團攪勻加保鮮紙發酵, 發酵至二倍大完成, 再放入麵包機桶內, 再將主麵團材料 (牛油除外) 順序加入麵包機桶. kenwood 麵包機按程式 (8) 搓粉至麵團成型後加入牛油, 搓好麵團後取出發酵至二倍大, 取出用手拍打麵團放氣, 再分割成 8 份, 蓋上保解紙靜止 10 分鐘後, 再將麵團做型再發酵至 2 倍大加上芝士碎.

光波爐 - 低架 180 度焗 7 分鐘轉 170 5 分鐘即成.