蕃茄炒蛋

一個簡單的蕃茄炒蛋, 最適合在很忙又沒有時間準備的一道方便菜色, 又有營養又很味。這個菜色是囡囡其中一道最喜愛食的菜之一。 所以這道菜是經常會
在我家出現的, 記得煮這道菜一定要加茄汁, 這樣就可以做與食市一樣好味。 要煮這道菜不是太難, 只要留意炒蛋的時間即可。

蕃茄炒蛋

蕃茄 2 大個
雞蛋 2 隻
生抽少許
糖少許

蛋打散加油一匙, 生抽及糖少許, 攪拌。 起油鑊落蛋後用鑊鏟推二下蛋即息火, 利用鑊的熱力煮熟雞蛋, 不用完全熟透 (因會再回鑊)。
起油鑊加少許鹽, 蕃茄兜幾兜加少許水及茄汁, 加蓋焗一會 (喜歡淋的可以煮耐一點), 先試味最後加少許糖, 再加入蛋即可息火。