吞拿魚包 - 象印麵包機

- 將分割好的麵團壓成圓型再加入已混入沙律醬的吞拿魚

- 包成餃子狀一定要壓實收口位, 再略略用手碌碌整型做終極發酵

- 用入爐紙卷起成尖筒狀放入沙律醬, 扭實頂部再
剪開尖頂唧在已做終極發酵及搽了蛋汁的包包上.....

用了麵包機搓粉食譜用了芝麻卷包底

芝麻包

1. 高根麵粉 200g

2. 鹽 4g
3. 糖 10g
4. 奶粉 6g
5. 牛油 20g
6. 依士 3g
7.溫水 130g

蛋汁小量
芝麻適量

將材料 1-7 混合搓揉成光滑麵糰, 麵糰發酵 2-3 倍大後,
再分割開 8 等份, 鬆弛 10 分鐘。 掃上一層油在面糰上,
 將麵糰油面向上拉長拍扁, 將空氣拍出, 收尾部份稍為
收窄。 由寬的一端開始各下捲, 一邊捲一邊輕輕拉長
麵糰, 收口向下。


焗盤掃上一層油放上麵糰, 蓋上保鮮紙作最後發酵至 2
倍大, 掃上蛋汁及在表面上撤上芝麻, 預熱焗爐 200 度,
焗 12-15 分鐘, 即成又香又軟的芝麻包。