液種麥包 - 象印麵包機

換了焗爐一空未有時試
終於可以試,呵呵
樣子可愛

內部組織不錯

追加了出爐後的第二日仍然軟熟
液種部份 :
高筋麵粉 81G
水 81G
酵母 0.5G
混合後先在室溫發1-2小時後
再放雪櫃 12-14小時或見有很多大細泡泡己可以便用 



主麵團 : 
高筋粉 139G
全麥麵粉 50G
奶粉 2 大匙
水81 G
糖 3 大匙
鹽 3/4 小匙
酵母3G
牛油 30G放入麵包機搓+發完成後排氣分三份滾圓醒十分鐘
放入麵包模發至模至頂
搽上蛋汁
入已預熱焗爐 180 度 30 分鐘