蛋糕捲 (捲蛋)

出爐後取出將底部焗爐紙脫掉底部向天

樣子不錯哦! 好好味!!

原食譜是彩繪蛋糕捲，原先想試做彩繪，不

過女兒知道色彩是來自食用食素，所以跟我

說不用做彩繪部份，反正吃進肚子去還是一

樣沒有影響食味，那我可以慳了時間慢慢去

做好每一部份。這次要謝謝秋風跟沙沙兩位

一位是提供食譜，一位就提醒不作彩繪部份

沒問光吃蛋糕體已經好好吃。

說實話做西式甜心其實真的可以訓練耐性，

因為做每一部份都要慢慢來不可以急，慢慢
做才會有好的效果出來。慢工出細貨這句說
話真的一點也沒有錯 。  這陣子多做了蛋糕

才發現打蛋的時間真的要有很有耐性，不可

以急不論是全蛋法或是分蛋法，最初用慢速
打一陣再轉中速，不是一直用在用快速打就

是好，反而用中速打一段時間打末段時間蛋

已經好綿又夠穩定，反而沒有太多大泡，或

是用慢速再轉快速打打至你需要的程度之後

再轉慢多打一分鐘可以讓蛋內的大泡泡消掉
了，出來就會夠綿細。在組合蛋加麵粉時間

相對泡泡消掉的比效小。