今次將全麥麵粉份量增加份量到 65g，原來
我只能接受到加 50g 既全麥麵粉。掛住用新
歡完全忘記做包包，五點多才發種，用暖水
開液種、坐暖水祈望可以快一點完成發酵，
兩小時過去只發了一點點，在沒有選擇的情
況下只好用它吧！
時間緊迫只好用 quick mode, 本想等發好後
停機做手工包的，大頭蝦完全忘記了時間發
現時已經太遲了麵包機已經進入烘焙楷段。
做液種部份 :
高筋麵粉 81G + 水 81G + 酵母 0.5G混合後
放室温2小時後再放雪櫃發 12-14小時或見有很多大細泡泡己可以使用
最長可以在雪櫃保留 24 小時才都可以只要沒有酒味就OK
主麵團 :
高筋粉 109g
全麥麵粉 65g
小麥胚芽 15g
鮮奶 81g
糖 3 大匙
鹽 3/4 小匙
酵母 1 茶匙
牛油 30G
今次用麵包機 quick mode 做 2 小時完成
做液種部份 :
高筋麵粉 81G + 水 81G + 酵母 0.5G混合後
放室温2小時後再放雪櫃發 12-14小時或見有很多大細泡泡己可以使用
最長可以在雪櫃保留 24 小時才都可以只要沒有酒味就OK
主麵團 :
高筋粉 109g
全麥麵粉 65g
小麥胚芽 15g
鮮奶 81g
糖 3 大匙
鹽 3/4 小匙
酵母 1 茶匙
牛油 30G
今次用麵包機 quick mode 做 2 小時完成
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