椰汁紅豆糕

今日做了這個囡囡指定的紅豆糕, 跟了 "香港點心" 的食譜做分量已經是原食譜 1/3 我想下次跟這本書的食譜做我想可能要 1/4 已經夠一家三口食. 今次除了這

一盤外還有另外一盤用圓型模裝很多哦. 剛才已經試食甜度剛好, 囡囡都大鑽好食.

其實這個甜點應該叫做椰汁紅豆糕才對, 因為用上了椰汁還有忌簾, 這個還算是中點嗎? 不過在茶樓可以食到的就當他是中點好了.

紅豆糕

魚膠粉 30g

水 200g

糖 200g

椰汁 300g

紙包奶 300g

鮮忌簾 333g

熟紅豆 200g

先將忌簾加糖打發備用, 用熱水加魚膠粉攪溶, 將紙包奶及椰汁混合後加快手加入魚膠水攪勻再撞入鮮忌簾攪勻加入熟紅豆攪勻放份模中蓋保解紙放雪櫃雪凍定型即可.

P.S. 下次還要再減分量, 對我來說太多了.