花生蓮藕南乳炆豬手@staub 鑄鐵鍋 20cm

一大鍋可以一次個食晒好得人驚

星期六開始不用返工後, 已經習慣了星期六到街市入貨, 剛好到肉檔掛出豬手順理成章買了回家。肉檔老闆會已刮毛及燒豬皮及斬好，所以回家後不

用太處理，洗乾淨汆水就可以開始炆。

買了回家幻想這個煲可以放得下所有材料，誰知拿出豬手後發現好像只能落豬手，蓮藕好像不能放，反正蓮藕後下，看看豬手會否炆過以後會縮一下這樣就可以加蓮藕，經過 3 次炆半小時及焗的時間豬手已經差不多淋，翻一翻豬手發現 2-3 件大骨連小許肉，把肉挑出來，骨頭不要了這樣可以放蓮藕，再炆半小時及焗至開飯時上枱！

今次好成功滿滿一煲，通通吃光光。不用問已知道味道合格，炆出來剛好！

材料 :

豬手 一隻

南乳 3/4 磚

豉油 小許

冰糖 一粒中型

紹油 小許

蒜頭 5-6 粒

花生適量 (預先浸 40 分鐘)

蓮藕 兩節小型

熱水適量

豬手洗乾淨出汆水, 再沖水洗乾淨備用。

加油燒熱鑄鐵鍋後加入蒜頭爆香, 再加入豬手爆炒一下, 再加入南乳兜勻, 加入紹油再加豉油, 

加熱水至材料高度, 加入冰糖後加蓋滾 3 分鐘再轉細火半小時, 熄火後炆焗, 待涼了再加熱重複做多 2 次後加入花心及蓮藕改用中火再炆半小時焗至開飯即可。