土魷肉餅煲仔飯@staub 鑄鐵鍋 20cm

好靚仔的煲仔飯

水滾起落肉餅明顯水已米吸乾了水

比起上次飯明顯軟身了

托賴沒有痴底

今早把乾魷魚沖洗一下放入水中浸泡再放雪櫃，晚上放工回家後可以做土魷肉餅。有了上次臘腸煲仔飯的經驗，今次再試一下右肉餅看看會否成功。

材料
梅頭肉 $2X
土魷 2 隻 （約手掌大小不計蘇蘇）

醃料 ： 豉油，糖，生粉

米 2 杯（預早浸米小時水再隔去水份）
水 1.5 杯減一半湯匙水（因為肉餅會出所以減小水份）

土魷預先浸軟去衣，再去除中間透明骨及近蘇的位置黎，切粒備用。
梅頭肉切大粒再啄碎（不要太碎否則會鞋口），加入醃料順時針方向攪拌至起膠，再加入魷魚粒攪拌幾下醃半小時。

鑄鐵鍋加入米及水加蓋開雙頭電磁爐 2 度（中火）2-3 分鐘水開始滾加入肉餅加蓋轉 1 度 （小火）10分鐘，焗 15 分鐘即可。

P.S.: 如要有飯焦估計多煮 1-2 分鐘