洋蔥豬扒

不太難做的洋蔥豬扒, 花的時間也不太多, 不過最害怕的就是要切洋蔥, 相信大家都是和我一樣切洋蔥常常會弄至落淚。 坊間也有不少的教法是令到大家如何切洋蔥才不會落淚。 有些朋友說放在水中切就不會落淚, 因為有水阻隔。 也有朋友說叫老公待勞或
者叫工人做。 而我自己就是放在雪櫃裡, 當你在雪櫃取出後要好像切橙一樣的方式切就不會有落淚的情況出現, 大家不阻一試。 另外選購豬扒時, 我比軟喜歡用有骨的, 一來比較大件, 二來我會將骨頭切出用作煲湯, 豬扒的骨煲出來的湯也非常好味。

洋蔥豬扒

洋蔥一個
豬扒二至三件
老抽適量
糖適量

豬扒醃料 : 生抽、糖、粟粉、油

洋蔥好似橙一般切開, 不用太粗, 將豬扒用醃料醃最少半小時備用。
起油鑊先將豬扒煎好備用, 再起油鑊落洋蔥炒至軟身再加糖及老抽兜勻 (要小心控制爐火因加糖後很容易燒焦), 再將豬扒回鑊兜勻, 加小小水加蓋焗一會兒, 即可上碟。
如想有一點汁攪飯可以多加水份, 但調味也都需要增加。