提子方包

從沒有做過一條的麵包是成功的, 這次完全不同了...... 今次做了一條提子包, 其實同之前的火腿蔥包係出自同一個麵糰的, 參照食譜做麵糰的份量是一樣, 只是餡料有所不同, 但食起來又別有一番風味。 不過由於原食譜是要分兩份入模做, 但是沒有細模
, 所以用了大模做,在時間上控制得不是這麼準確, 以至焗完出來時仍有少許粉粘在竹籤上需再焗, 成品食起來比較乾身, 相信跟足食譜做會比較好。

提子方包

麵糰配方可跟足火腿蔥包的麵糰做, 將麵糰發酵好後一分為二再鬆弛十分鐘, 完成後將麵糰拍扁成長型, 寬度跟模長 7" 方包模一樣寬, 平均洒上提子乾在麵糰上, 由上而下捲起, 將尾部末端拉爛及收口。

方包模搽上一層油, 將麵糰放入, 包上保鮮紙再發酵 30 分鐘至 2-2.5 陪 (即方包模八九分滿, 放入預熱焗爐 180 度焗 25-30 分鐘。