朱古力餅乾

因為沒有時間做包包, 所以今天做了朱古力餅乾給囡囡明天帶回學校食, 做餅乾或曲奇所花的時間相對做包包來得小, 這個餅做起來是非常方便, 半個多小時
內已經可以攪定。 又簡單又好味, 我的試食專家 - 囡囡已經為我這個餅乾做了評分, 她非常喜歡食。

朱古力餅乾

無鹽牛油 60g
糖 50g
蛋一個
香草油 3-4 滴
低筋麵粉 130g
泡打粉 1/3 小匙
朱古力豆 40g

將牛油放入鋼盆中, 打至呈泥狀, 再加入糖, 攪拌變至白色。 將蛋分 2 次加入攪拌, 再加香草油, 跟著加入粉類, 用刮刀切拌, 最後加入朱古豆。預熱焗爐 175-180度, 將麵糊再用湯匙舀一大匙用另一湯匙推落盤, 再用湯匙壓平一點, 焗 16-18 分鐘, 即成美味的朱古力餅乾。