香濃芝士蛋糕 - 焗爐

想起做芝士蛋糕好耐, 但是未去烘焙店買材料所以一直得個睇字. 好了終於買好材料打算做. 今天跟家人飲茶回家後已差不多兩點, 今日天氣時雨時晴已不想再出外, 好番看一下的蛋糕及餅乾書看看做那一個芝士蛋糕, 正想從雪櫃拿出材料便出事, 早上準備到街市買菜時還想著要買蛋, 誰知到了街市後想著要買什麼餸時就出事. 雞蛋
基本上是大部份西點會用得上的食材, 我實在太大意了家裡怎麼可能會沒有雞蛋. 好在老公肯落街幫我買, 才會有這芝士蛋糕的出現. 不知為何將材料全部放入攪拌其間我突然有罪惡感, 感覺食完芝士蛋糕會好肥. 不過無有怕好耐..... 好耐..... 好耐..... 才做一次, 食完先再講啦.... 味道非常好食時還有檸檬味道感覺沒有那麼膩.

香濃芝士蛋糕 (18cm 盤) 用食物處器

餅底 : 麥餅 (家裡就手有, 原食譜是用蘇打餅) 90g + 牛油 40g

cream chesse 250g

糖 80g

sour light cream 90g

蛋 2 隻

鮮忌廉 150ml

檸檬汁 1 大匙

香草油 2-3 滴

低筋麵粉 1 大匙

先將麥餅壓碎成粉再加入已溶牛油快手攪勻, 跟住放入面已放烘焙紙的蛋糕模內壓實及壓平備用.

將 cream chesse 放入食物處理器 (可打蛋器代替) 打成 cream 狀再加入糖攪勻, 再順序將以上材攪拌至軟滑, 倒入蛋糕盤內 180 度焗 60 分鐘, 如見到蛋糕面開始膨脹可將焗溫佭低一點以前表面裂開, 同時將時間廷長. 完成後要連焗盤放涼後才可脫模及撕掉烘焙紙再放入雪櫃保存.